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工商時報【陳又嘉】
春天來一場與花的約會吧!台灣自然栽培茶領導知名品牌小茶栽堂,旗下法式甜點概念店Le Salon,以義大利畫家波提切利名畫「春天」為題,推出3款栩栩如生的「Le Printemps」春之禮讚花蕊蛋糕新品,讓民眾感受到春天的輕奢食感。春季限定商品即日起至6月30日,歡迎民眾至Le Salon台北永康門市品嘗。
小茶栽堂表示,該研發團隊所精心獨創的花蕊蛋糕,是取材於該畫家在畫中喚醒春天大地萬物的春神、花神與美神為設計理念,並運用巧思結合自然栽培茶及天然水果入味,產生口感相當獨特與極致的美味。
小茶栽堂的甜點師傅使用香堤奶油製作高超擠花技巧,描繪出典雅的白山茶花瓣,將焦糖燴煮新鮮蘋果,加入手工法式酥皮,法式經典口味融合蘋果塔呈現創新風味,並使用蜜香紅茶搭配法式蛋糕將代表春神的「山茶之戀 Chloris」作完美的詮釋。
象徵花神的「東方美人 Flore」則以覆盆子香堤奶油製作粉牡丹花瓣,特別使用法國紅桃、鳳梨果漾帶來清新滋味,自家黑烏龍茶香增添東方氣質,口味多層次細緻。而呈現愛與美神的「玫瑰夫人 Venus」,糕體則擁有紅玫瑰外型,使用法國草莓製作巴伐利亞蛋奶醬,搭配草莓燒果子費南雪,以小茶栽堂蜜香紅茶增添風味。詳情洽詢官網:www.zenique.net。
未來小茶栽堂繼續開發茶葉在各種食材點心上的運用,結合法式甜點和台灣茶的清香甘甜,讓更多人認識台灣有機好茶的美味。
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